¿Quieres conservar el sabor y aroma de tus alimentos durante meses? entonces tienes que aprender cómo envasar al vacío en casa. La mejor técnica para mantener la frescura de tus alimentos por semanas o meses.

Cuando queremos conservar la frescura de nuestros alimentos durante más tiempo, lo único que tenemos que hacer es guardarlos en el refrigerador o nevera, lo que extenderá su frescura y tiempo de vida un poco más, especialmente cuando se trata de perecederos sensibles como las frutas, los vegetales y los lácteos, el asunto es que, aún refrigerados, los alimentos pierden rápidamente sus propiedades.

El Envasado al vacío es una técnica que te permite almacenar los alimentos en bolsas o tarros totalmente aislados de la presencia de oxígeno, lo que evita que estos se vayan oxidando rápidamente y dilata considerablemente su periodo de maduración natural debido a la falta total de bacterias y hongos en su “ambiente”, que normalmente causarían el proceso de maduración y putrefacción posterior.

Ventajas de envasar al vacio sin máquina

Conservación absoluta

A pesar de que la congelación puede conservar el estado de maduración de un alimento durante meses, es un proceso violento para la comida ya que la congelación por lo general afecta en buena medida la configuración molecular de los elementos orgánicos, lo que quiere decir que puede cambiar o debilitar el sabor, aroma y hasta la composición física de algunas carnes.

Por su parte, envasar al vacío nos permite conservar la frescura de los alimentos sin alterar de ninguna manera su olor o sabor originales.

Ahorra espacio

Si aprendemos cómo almacenar al vacío en bolsas o con máquina, veremos que el plástico se pliega al contorno de los alimentos, reduciendo un buen porcentaje del espacio que ocupan en la despensa o en el refrigerador.

Evita la contaminación cruzada

Al ser almacenados de forma independiente y sellada, los alimentos no expiden ningún olor al exterior, de esta forma evitas que se mezclen los sabores y olores entre ellos, lo que se conoce como contaminación cruzada.

Conserva los nutrientes intactos

Al conservar su composición molecular original, los alimentos no solo conservan su frescura, también mantienen todos sus nutrientes intactos, algo que no sucede durante el proceso de congelación que puede afectar estos valores.

Cómo almacenar al vacio sin máquina

Algunas personas ignoran por completo que pueden almacenar alimentos al vacío y conservarlos intactos durante meses inclusive sin haber comprado una envasadora al vacío, la verdad completar este proceso es muy sencillo y se puede hacer con materiales que conseguimos normalmente en casa.

A continuación queremos dejarte una mini guía paso a paso para que aprendas cómo envasar al vacío carnes, quesos, charcutería, frutas o verduras para conservarlas siempre frescas sin tener que invertir ni un solo Euro en una máquina.

Veamos cómo envasar al vacío paso a paso usando solo artículos que tienes que tienes en casa

¿Qué vas a necesitar?

  • 1 olla de tamaño grande
  • 1 toalla limpia
  • agua
  • Potes de cristal

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es proceder a desinfectar muy bien los tarros. Para ellos debes limpiarlos a fondo con abundante agua y si te es posible, se recomienda esterilizarlos con vinagre y agua hirviendo para eliminar todas las bacterias residuales y garantizar un ambiente óptimo para conservación de alimentos.

Paso 2:

Una vez bien limpios los frascos, el segundo paso consisten en llenarlos con los alimentos que quieras conservar al vacío. Puedes introducir cualquier alimento que quieras: Salsa, frutas, jaleas, vegetales, carne, etc. Eso si, no se recomienda mezclar alimentos en un mismo tarro.

Debes llenar los tarros pero no completamente, respetando un espacio al fin que servirá para provocar el efecto de vacío más adelante. Asegúrate de sellar las tapas con muchísima fuerza.

Paso 3:

Ahora debes introducir los tarros en la olla con cuidado y de forma que queden organizados con algo de espacio entre ellos. Cuando lo hagas, coloca el paño en el fondo, así evitarás que los tarros choquen entre sí y puedas tener un accidente.

La olla debe ser suficientemente alta para cubrir por completo todos los tarros

Paso 4:

Ahora llena la olla con agua, puede ser agua sencilla de la llave, no agua para consumo humano. debes llenar la olla hasta el punto más alto, asegurandote de cubrir por completo cada uno de los tarros.

Paso 5:

Enciende la estufa y deja el agua calentar hasta punto de ebullición. Esto puede tomar de 25 a 35 minutos. Sin embargo, el tiempo puede variar de acuerdo al tamaño de la olla, cantidad de agua o el tamaño de los potes.

Paso 6:

Una vez que transcurra el tiempo y el agua hierva, apaga la estufa y procede a sacar los tarros, usando un paño húmedo, herramienta o pinza de cocina, con mucho cuidado porque el vidrio estará muy caliente.

Deja reposar los tarros en un lugar fresco hasta que enfríen. El proceso debería estar completo. Para verificar si efectivamente se ha creado el efecto de vacío, intenta presionar la tapa para hundirla, si no se hunde, quiere decir que el proceso de vacío está listo.

¿Qué envasar al vacío?

¿Cómo envasar al vacío con máquina? No te compliques la vida, con el sistema que te hemos enseñado arriba puedes conservar toda clase de alimentos sin tener que comprar una.

A continuación te dejamos unas ideas para que comiences a envasar al vacío hoy:

  • Carnes rojas
  • Pescados
  • Aves
  • Mariscos
  • Frutas frescas
  • Vegetales (Con excepciones)
  • Salsas
  • Jaleas
  • Quesos duros y algunos lácteos
  • Jamones, Chorizo y productos curados
  • Harina
  • Azúcar
  • Galletas

¿Qué no se puede envasar al vacío?

  • Brócoli
  • Coles de bruselas
  • Champiñones y hongos en general
  • Verduras de hojas verdes
  • Ajo
  • Plátano
  • Cebolla
  • Quesos blandos o muy cremosos