Mejor Gofrera 2020

¿Necesitas inspiración para que las mañanas de tus fines de semana sean perfectas? ¿Te apetecen unos gofres crujientes recién hechos, cubiertos con bayas, sirope de chocolate y helado? Si la idea te hace agua la boca, no estás solo; trabajar en este artículo ha hecho que nos apetezcan un montón.

La mayoría de los entusiastas culinarios estarán de acuerdo en que preparar estas delicias en casa no es algo muy complicado; sin embargo, una buena gofrera se vuelve crucial si lo que deseas son unos gofres homogéneamente fritos y crujientes (también te ahorrará tiempo a la hora de limpiar). Es por ello que hemos comparado más de 140 modelos de gofreras, teniendo en cuenta sus especificaciones, costo, facilidad de mantenimiento y, lo más importante, la calidad de los gofres que ofrecen. ¡Estamos muy contentos de compartir los resultados! Si te emociona tanto el mundillo de los gofres como a nosotros, continúa leyendo esta guía para aprender todos los secretos que hacen de este un bocadillo verdaderamente delicioso.

 
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1. Sage BWM620UK the Smart Waffle Maker – la mejor testeada

Ya sea que estés comenzando a hacer gofres o seas un cocinero casero experimentado que busca electrodomésticos de primera calidad, la Sage BWM620UK, también conocida como la gofrera inteligente, te impresionará. Esta gofrera doble de hierro ofrece cuatro opciones de gofres: belgas, clásicos, de chocolate y de suero de mantequilla. Solo tienes que encender el artefacto y seleccionar la opción que prefieras. Con su brillante cubierta de acero inoxidable y pantalla LCD, puede que parezca que la Sage ha salido de una película de aventuras espaciales, pero notarás que es sumamente fácil de usar.

El artefacto se calienta en aproximadamente 7 minutos y emite un fuerte pitido una vez que está listo para utilizarse. El color de la pantalla cambia de azul a naranja. A continuación, vierte la masa (incluye recetas para principiantes), selecciona uno de los 12 niveles de dorado y la máquina calculará automáticamente el tiempo necesario para que tu waffle quede perfecto. En el nivel 6, los gofres belgas estarán listos en aproximadamente 5 minutos. Nunca se sabrá con certeza, ya que la Sage cuenta con una inteligencia artificial que calcula cuánto bajó la temperatura durante el llenado para calcular el tiempo exacto. El temporizador monitorea el proceso por ti y vuelve a sonar cuando los gofres están listos. Gracias a las placas fundidas en aluminio con revestimiento antiadherente, son muy fáciles de retirar; salen casi por sí solos. El resultado será unos gofres gruesos uniformemente cocinados de 12 cm de ancho por 12 cm de largo, ligeros y crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro. La inteligencia artificial de la Sage ha probado ser muy eficiente, ya que ha tenido un rendimiento muy óptimo en las pruebas.

El mayor encanto de la Sage está en sus detalles bien pensados. Cuenta con una fosa profunda que atrapa todo el excedente de masa, lo cual protege a tu cocina de los desbordamientos de masa y te ahorrará esas horas que demorarías en limpiar todas las rejillas de la pobre plancha. Lo que es mejor, el excedente de masa también se cuece, así que nada se desperdicia y puedes picotear mientras cocinas para tus amigos. El riesgo de calcular mal la cantidad de masa es bajo, ya que viene con un vaso medidor. No obstante, cuando está llena almacena la cantidad de masa necesaria para dos gofres. Muchos consumidores reportan que es preferible llenarla a la mitad. Luego está el botón «Un poco más»: probablemente el invento que debería incluirse en todos los electrodomésticos de cocina. Si al abrir la tapa notas que los gofres no están tan dorados como te gustaría, pulsas este botón una vez y eso añadirá alrededor de 30 segundos de cocción (el tiempo exacto se calcula considerando el tipo de gofres que estás preparando). Por último, hay una quinta opción que puede personalizarse para crear recetas nuevas: el tiempo preferido de cocción se puede ajustar manualmente. Leímos reseñas de consumidores que han hecho gofres de proteína, gofres de batata e incluso tortillas en este artefacto y los resultados han sido excelentes. Intentar ser más astuto que la gofrera Smart parece divertido y se pueden hacer deliciosos descubrimientos culinarios.

Es fácil de limpiar, ya que la fosa profunda atrapa toda la suciedad. Solo debes limpiar las láminas con un paño húmedo o con papel de cocina y ya está. También es práctica de guardar. Hay un espacio debajo del artefacto para esconder el cable, y puedes escoger guardarlo de forma vertical u horizontal.

Es difícil no enamorarse de esta plancha: está chula, hace unos gofres espectaculares casi de forma automática y es sorprendentemente fácil de limpiar. A pesar de que las placas no son desmontables, no se filtra ni se pega nada, y el artefacto se puede limpiar muy rápidamente con un paño. ¿Tendrá alguna desventaja? Se sabe que la Sage es inteligente, pero no es para nada barata. Ciertamente puedes preparar unos gofres excelentes con modelos menos costosos. Por otra parte, esta plancha es la más adecuada para hacer gofres gruesos y aireados con levadura o harina leudante. Aunque las cuatro opciones se pueden ajustar, la forma de la gofrera no permite que las masas más delgadas se cocinen bien. Tampoco se puede modificar la temperatura: alcanza cerca de los 200°C y la máquina solo altera el tiempo de cocción. Sin embargo, considerando lo fácil y divertido que es usar la Sage y cuán precisa es para calcular el tiempo de cocción necesario, el precio lo vale. Con un asistente tan inteligente, cualquiera puede convertirse en un experto en gofres.

Ventajas

  • Cocina dos gofres a la vez.
  • También fríe.
  • Opciones para cuatro tipos de gofres diferentes.
  • Indicadores de luz y sonido.
  • Pantalla LCD con temporizador.
  • Incluye vaso dosificador.

Desventajas:

  • Costosa.
  • No se puede ajustar la temperatura de cocción.

Especificaciones:

  • Potencia: 1000 W
  • Número de gofres a la vez: 2
  • Control de la temperatura: No
  • Indicador (Luz/Sonido): Sí/Sí
  • Superficie antiadherente: Sí
  • Placas desmontables: No
  • Se puede guardar de forma vertical: Sí
  • Dimensiones: 30 x 29 x 14 cm
  • Peso: 5,78 kg
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2. Cloer 1329 – La mejor gofrera en forma de corazón

No todas las personas prefieren los gofres gruesos; a muchos amantes de la comida les han encantado los gofres delgados y crujientes en forma de corazón originarios de los países nórdicos. La Cloer 1329 puede cocinar dos gofres redondos de 16,5 cm en dos minutos, cada uno compuesto por cinco corazones. De esta manera, esta rápida plancha es una elección perfecta para aquellos de familias numerosas o que tienen invitados a menudo. En las pruebas, la Cloer cocinó muy uniformemente gofres delgados (de aproximadamente 1,2 cm de grosor) y dorados, con una corteza crujiente y un exterior ligeramente más suave.

El dorado se puede ajustar en cinco niveles diferentes, pero con la práctica, los niveles más altos ofrecen los mejores resultados. El indicador de luz informa cuando se ha calentado el artefacto y cuando están listos lo gofres. La Cloer se calienta en solo tres minutos gracias a su potencia de 1200 W. La superficie antiadherente es de primera calidad y se necesita muy poco aceite para el engrasado inicial.

Esta gofrera doble fue indudablemente diseñada por alguien que entiende los desafíos de mantenimiento que implican los artefactos eléctricos. Las placas no son desmontables, pero tampoco tiene bisagras ni ranuras difíciles de limpiar, ya que no hay de esos rincones donde podrían depositarse los excesos de masa. Al terminar de utilizarla, la Cloer solo requiere una rápida limpieza con un paño, eso es todo.

A pesar de ser una grofera doble, este modelo es sumamente fácil de guardar. La cubierta de acero inoxidable es elegante y delgada, y el cable se puede enrollar alrededor de la base para ahorrar aún más espacio. La Cloer 1329 puede ser guardada en posición vertical y creemos que este delgado artefacto podrá ubicarse hasta en los gabinetes más pequeños.

La desventaja más significativa de la Cloer 1329 es que la cubierta se calienta mucho durante la cocción. Este es un inconveniente común en las planchas metálicas para gofres; si bien son más resistentes y fáciles de limpiar, los fabricantes suelen descuidar el aislante térmico. Los mangos de plástico de este modelo se pueden tocar de forma segura; sin embargo, la superficie y el fondo metálico no. Recomendamos utilizar la Cloer únicamente sobre superficies resistentes al calor y si te gusta cocinar gofres con los niños, no los dejes sin supervisión cerca de esta plancha.

Algunos consumidores también se han quejado de lo corto que es el cable. Aunque esto es una medida de seguridad para evitar el riesgo de enredos y tropiezos. En general, la plancha es rápida, fácil de limpiar y ofrece unos gofres bonitos y deliciosos: un electrodoméstico de cocina perfecto para los amantes de las comidas románticas.

Ventajas

  • Cocina dos gofres a la vez.
  • Asequible.
  • Fritura rápida y uniforme.
  • Fácil de guardar.

Desventajas

  • La cubierta se calienta durante la cocción.
  • No cuenta con sonido de aviso ni temporizador.

Especificaciones

  • Potencia: 1200 W
  • Número de gofres a la vez: 2
  • Control de la temperatura: Sí
  • Indicador (Luz/sonido): Sí/No
  • Superficie antiadherente: Sí
  • Placas desmontables: No
  • Se puede guardar de forma vertical: Sí
  • Dimensiones: 34,5 x 24,5 x 8 cm
  • Peso: 2,5 kg
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3. Clatronic WA 3606 – el mejor precio

Si estás considerando adentrarte en el mundillo de los gofres caseros pero te rehúsas a invertir grandes sumas en un artefacto de un único uso, te recomendamos la Clatronic WA 3606. Esta plancha sorprendentemente asequible no es tan sofisticada como los modelos más costosos, pero tiene todas las características esenciales. También te permite preparar gofres grandes y apetitosos de 10 x 12,5 cm cada uno.

La cubierta está hecha de acero inoxidable y plástico negro; la WA 3606 puede no parecer muy estilizada, pero es bastante compacta y no se calienta durante la cocción. Tiene dos patas de goma para un mejor agarre a la superficie y los mangos pueden bloquearse para guardar el artefacto en posición vertical sin problemas. La tapa superior es ligeramente débil, pero no tanto como para arruinar el cocinado. El indicador de luz señala cuándo se ha calentado la plancha (alrededor de 4 minutos), y cuenta con una perilla para regular la temperatura. Sin embargo, la temperatura máxima que la WA 3606 puede alcanzar es cerca de 190°C.

Por lo tanto, solo se podrán cocinar los gofres de manera adecuada con los niveles más altos.

En las pruebas, a los gofres hechos por la WA 3606 les tomó algo de tiempo dorarse, pero tuvieron un sabor y textura agradables. Los gofres a media cocción están listos en 4 minutos, mientras que los más dorados pueden obtenerse únicamente pasados los 6 minutos. En comparación con los gofres elaborados con los modelos más costosos, se observó un dorado ligeramente desigual: muchos gofres quedaron más claros en el centro y la superficie quedó más oscura que la parte inferior. Un usuario de la WA 3606 recomienda voltear los gofres en la plancha para conseguir un color más uniforme. Por otro lado, la buena noticia es que la superficie antiadherente funciona perfecto. La mayoría de los consumidores han reportado que los excedentes de masa son fáciles de remover.

Con respecto a la limpieza, es simple, siempre y cuando no sobrecargues la WA 3606 de masa. Este modelo cuenta con fosa pero no es lo suficientemente profunda para prevenir derrames. Al igual que otros modelos económicos, la WA 3606 tiene algunos espacios sin sellar entre la plancha y la carcasa por donde se podría filtrar la masa. Muchos consumidores comentan que estos espacios son complicados de limpiar, ya que las placas no son desmontables. Una idea recomendable es experimentar cautelosamente con tu recetario de gofres: empieza con volúmenes bajos y ajusta a más altos si es necesario. Recuerda que la mayoría de las recetas de gofres belgas contienen levadura; por lo que, durante la cocción, los gofres se expandirán considerablemente, empujando toda la masa extra hacia el exterior.

La Clatronic WA 3606 no es impecable pero ofrece un desempeño óptimo si tenemos en cuenta su precio. Siempre que tengas cuidado con la cantidad de masa y no planees exhibir tus gofres en un mostrador, esta plancha te brindará postres que te harán agua la boca y te dejará con fondos extras para otras inversiones.

Ventajas

  • Cocina dos gofres a la vez.
  • Muy asequible.
  • Fácil de guardar.

Desventajas

  • Más lento que otros artefactos.
  • Dorado no uniforme.
  • No cuenta con sonido de aviso ni temporizador.
  • La masa que se desborda no es fácil de limpiar.

Especificaciones

  • Potencia: 800 W
  • Número de gofres a la vez: 2
  • Control de la temperatura: Sí
  • Indicador (Luz/Sonido): Sí/No
  • Superficie antiadherente: Sí
  • Placas desmontables: No
  • Se puede guardar de forma vertical: Sí
  • Dimensiones: 22,5 x 20 x 11,5 cm
  • Peso: 1,5 kg
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4. Krups FDD95D – La mejor gofrera belga

En el mundo de los bocadillos, los gofres belgas tienen un lugar especial. Con una textura gruesa, suave y con huecos profundos, se han ganado su propio club de fans. Sin embargo, replicarlos en casa puede ser complicado, ya que requieren una cantidad específica de masa que debe ser distribuida y cocida de manera uniforme. La Krups FDD95D cumple con esta tarea y en las pruebas ha creado gofres belgas con calidad de restaurante.

Dicho esto, aprender a usarla puede llevar algo de tiempo. Es prácticamente una gofrera de uso comercial, utilizada no solamente en hogares por conocedores de gofres, sino también por profesionales de pequeños cafés. La plancha puede ser rotada en 180° para garantizar que la masa se distribuya y se dore uniformemente. El precalentamiento puede tomar cerca de 7 minutos, pero después de eso, la temperatura se mantiene bien. Necesitarás verter la masa y, después de 10 segundos, girar la plancha 180°. Cuenta con un práctico mango giratorio cubierto de goma que no se calienta; por lo tanto, la operación es más simple de lo que parece. Dependiendo del nivel de temperatura escogido, tendrás dos gofres belgas en 3 minutos aproximadamente, lo cual es una velocidad impresionante, considerando cuán gruesos son. Solo gira la plancha a la posición inicial y saca tus gofres.

La Krups FDD95D tiene una cubierta de acero inoxidable de alta calidad. Las placas antiadherentes son removibles para una limpieza fácil. Incluso son seguras para el lavavajillas; sin embargo, al igual que con cualquier otra superficie antiadherente, la limpieza manual podría ser una mejor idea. Una vez limpias, las placas pueden colocarse nuevamente en su lugar con un simple clic. El artefacto también posee un buen sellado: incluso si lo sobrecargas con masa, no se desborda pero gotea a la bandeja inferior. El exterior de la plancha debe limpiarse regularmente con una toalla húmeda, ya que las huellas dactilares son notorias en su superficie pulida de acero inoxidable.

En cuanto a los gofres: son excepcionales. La Krups consigue hacer gofres belgas clásicos con medidas aproximadas de 10 x 15 cm, con una cubierta dorada y crujiente, y esponjosos y tiernos por dentro. Tienen un grosor de aproximadamente 3 cm con huecos lo suficientemente grandes como para albergar bayas enteras, montones de sirope y otras deliciosas coberturas.

Si estas tentado en llevarte la Krups FDD95D a casa, ten en cuenta que necesitarás algo de espacio. Aun y cuando las placas giratorias pueden asegurarse para guardarla de forma vertical, esta gofrera no es para nada diminuta. También es algo costosa. A pesar de que la temperatura es ajustable, para un artefacto en este rango de precios, extrañamos algunas otras funciones como la alarma y el temporizador: necesitarás usar tu móvil para asegurarte de que los gofres no se quemen. Aun así, después de descubrir lo rápido que puede limpiarse la Krups FDD95D y de probar los gofres que hace, todos los inconvenientes parecen insignificantes. Si los gofres belgas son tu postre favorito, esta es la máquina ideal para hacerlos.

Ventajas

  • Prepara dos gofres a la vez.
  • Cocción y distribución de la masa uniformes.
  • Cobertura de acero inoxidable.
  • Fácil de limpiar, placas desmontables.

Desventajas

  • Costosa.
  • Ocupa mucho espacio.
  • No cuenta con alarma ni temporizador.

Especificaciones

  • Potencia: 1200 W
  • Número de gofres a la vez: 2
  • Control de la temperatura: Sí
  • Indicador (Luz/sonido): Sí/No
  • Superficie antiadherente: Sí
  • Placas desmontables: Sí
  • Se puede guardar de forma vertical: Sí
  • Dimensiones: 28 x 27 x 48 cm
  • Peso: 5,9 kg
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5. Tefal Snack Collection (SW852D12) – La mejor gofrera multiuso

Si bien tener una gofrera suena tentador, también entendemos por qué algunos amantes de la cocina casera pueden ser escépticos ante esta idea: después de todo, hay una amplia gama de utensilios, pero solo cierto espacio en la cocina. Afortunadamente, Tefal ofrece una solución: un solo artefacto capaz de hacer 16 platos diferentes, desde sándwiches hasta donas. Por cierto, la lista incluye gofres belgas, gofres en forma de corazón, bricelets y obleas.

Si bien las posibilidades teóricas para usar la Snack Collection son casi infinitas, el kit de inicio es modesto. El artefacto viene con dos placas intercambiables: una para sándwiches triangulares y otra para gofres belgas. El resto puede adquirirse por separado dependiendo de tus preferencias en la cocina. Cada panel es de aproximadamente 23 cm de ancho por 13 cm de largo y pueden almacenarse en un contenedor plástico parecido a una caja de casete VHS alargada. Adicionalmente, se incluye un catálogo de 3 a 4 recetas con cada placa nueva. El artefacto está hecho de aluminio pulido y plástico negro. Es lo suficientemente útil como para merecer un espacio en la encimera, preferiblemente cerca de una toma de corriente, ya que cuenta con un cable bastante corto.

Las placas intercambiables están hechas de hierro fundido con un recubrimiento antiadherente resistente al lavavajillas, son desmontables y pueden reinsertarse con un clic seguro. Una vez encendida, la Tefal necesita aproximadamente 5 minutos para calentarse. Debido a que es un artefacto multiuso, no hay opciones para ajustar la temperatura y tampoco cuenta con control automático del tiempo de cocción: tendrás que experimentar un poco. Descubrir cuánta cantidad de masa es necesaria para obtener el gofre perfecto es otro experimento; un consumidor reportó que obtuvo buenos resultados en sus recetas utilizando 65 ml de masa. Como este artefacto solo consume 700W, la cocción puede tomar un poco de tiempo. En las pruebas, los gofres belgas crujientes estuvieron listos en aproximadamente 5 minutos, mientras que los más suaves y claros pueden disfrutarse después de los 3 minutos. Teniendo en cuenta que la Snack Collection no es una plancha exclusiva para gofres, los resultados fueron impresionantes: dorados uniformemente y con una textura suave. El rendimiento de la placa para sándwiches triangulares también fue excelente, creando bocados deliciosos, tostados uniformemente y herméticamente sellados. Los consumidores que han invertido en las placas adicionales también parecen satisfechos. Hay reseñas de 5 estrellas no solo hablando de gofres, sino también de excelentes paninos, donas, panqueques y otras delicias, todo hecho por la Snack Collection.

En cuanto a la limpieza, lavar las placas desmontables es una tarea rápida que no requiere de mucho esfuerzo; la cubierta se puede limpiar con una toalla de cocina o con un paño. Sin embargo, varios usuarios han reportado que la masa puede filtrarse fácilmente detrás de las placas. Si esto ocurre, tendrás que fregarlo un poco y será difícil llegar a ciertas zonas.

En general, la Snack Collection cuenta con el potencial de ahorrar espacio en las cocinas de las personas a las que les encanta experimentar con aperitivos. Sin embargo, el artefacto en sí mismo no es pequeño, y las cajas plásticas de las placas necesitarán un estante exclusivo si planeas coleccionar más de unas pocas. Pero la verdad es que es la mejor gofrera multiuso del mercado y ciertamente ocupa menos espacio que todos los artefactos que puede sustituir. Puede que no sea fácil de usar, ni tan rápida como las planchas de un solo uso, pero se desempeña bien en diferentes situaciones y eso la hace especial. Así que, ¿por qué aferrarse solo al mundo de los gofres en lugar de aventurarse en un mundo de infinitas oportunidades en aperitivos?

Ventajas

  • 16 placas opcionales para diferentes aperitivos.
  • Fácil de limpiar, placas desmontables.
  • Asequible.

Desventajas

  • Las placas adicionales son costosas.
  • No cuenta con temporizador ni alarma.
  • La temperatura no puede ser ajustada.
  • No es fácil de limpiar cuando la masa se desborda.

Especificaciones

  • Potencia: 700 W
  • Número de gofres a la vez: 2
  • Control de temperatura: No
  • Indicador (Luz/Sonido): Sí/No
  • Superficie antiadherente: Sí
  • Placas desmontables: Sí
  • Se puede guardar de forma vertical: Sí
  • Dimensiones: 36 x 28 x 20 cm
  • Peso: 3 kg
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Guía de compra

No se puede negar que los gofres son de los aperitivos más amados universalmente. Hasta tienen un día especial: se celebra el 25 de marzo. Las raíces de este divino plato se remontan a la antigua Grecia, donde los predecesores de los gofres, llamados obelios, se cocinaban entre dos placas planas de metal. Las primeras planchas de gofres aparecieron alrededor del año 1200 y tenían que utilizarse encima de la chimenea. A pesar del complejo proceso de preparación, estos aperitivos eran conocidos y amados en toda Europa.

Si bien nuestra afición por los gofres no ha cambiado, cocinarlos se ha vuelto práctico y sencillo. De hecho, lleva solo unos pocos minutos preparar la masa y otros pocos más cocinarla. Aun así, con mayor control sobre el proceso brindado por los artefactos, se debe decir que no todos se desempeñan igual de bien. Las planchas económicas y mal fabricadas pueden resultar en gofres quemados, húmedos y cocidos de forma desigual. También puede ser una pesadilla limpiarlos después de usarlos. Es por ello que decidimos averiguar qué hace que una gofrera sea buena y qué la diferencia de una mala. Continúa leyendo para convertirte en un experto en gofres.

Tipos de gofres

Lo primero que debes saber es que hay cientos de recetas de gofres tradicionales. En este artículo solo revisaremos algunas de las variaciones más populares. No es solo la receta lo que distingue a un determinado tipo de gofre; la forma y profundidad de la plancha también son esenciales. Antes de hacerte con una, debes saber cuáles son los gofres que más gustan en tu hogar. Una alternativa es comprar una gofrera multiuso que pueda ajustarse no solo a varios tipos de gofre sino también a otros bocadillos. Si bien los chefs profesionales señalan que los artefactos dedicados a un solo uso típicamente ofrecen mejores resultados que los multiuso, no se puede negar que los últimos son muy apropiados para el hogar y ahorran mucho espacio.

Los gofres belgas, también conocidos como gaufres, son probablemente la variedad de gofre más popular en el mundo. Sin embargo, en la actualidad hay más de una docena de gofres distintos consumidos en Bélgica; merecerían un artículo por separado. Lo que conocemos como gofres belgas y amamos, es una variación simplificada de los gofres de Bruselas. Típicamente fermentados con levadura, estos bocadillos son más gruesos que otros tipos de gofres (incluso mayores a 3,5 cm) y tienen huecos más grandes y profundos, perfectos para albergar coberturas. Son bastante dulces, y de forma rectangular o cuadrada. Las medidas estándar son 11 x 11 cm o 10 x 15 cm.

Por otra parte, en los países nórdicos, los gofres delgados y en forma de corazón dominan la escena. A menudo llamados gofres escandinavos, suelen medir entre 16 cm y 17 cm de ancho y consisten en 4 o 5 corazones que pueden servirse de forma separada o comerse todos juntos a la vez. Los gofres escandinavos son comúnmente leudados con polvo de hornear y servidos con cubiertas dulces como mermelada de bayas —aunque se conocen variaciones saladas.

En Italia, los gofres delgados y crujientes son llamados gofri, así como las tradicionales galletas de gofres pizzelles. Estos últimos se caracterizan por su intrincada forma de copo de nieve y son aromatizados con anís o vainilla.

Las obleas son galletas de gofre muy finitas y crujientes, típicamente utilizadas en sándwiches de helado o con otros rellenos en medio. También son utilizadas en barras de chocolate para hacerlas más crujientes. En otros países, como República Checa o Eslovaquia, las obleas con diseños llamativos suelen servirse solas.

Los stroopwafels son el tradicional bocadillo holandés. Estos gofres delgados y redondos se parten a la mitad aún calientes para rellenarse con sirope y luego se vuelven a unir.

Los bricelets son gofres delgados y crujientes de Suiza. Son redondos y los decoran de distintas formas. Los bricelets suelen ser dulces, pero también hay una variedad salada aromatizada con semillas de alcaravea.

Qué buscar en una gofrera

Ahora que sabes qué tipo de plancha para gofres quieres, aprendamos acerca de sus especificaciones. Si bien estos artefactos no son sofisticados, es de suma importancia que los conozcas, ya que esto te ayudará a evitar decepciones y a acumular un electrodoméstico innecesario en el armario.

Analizando los números

¿Con cuántos amantes de gofres vives? Esta es una pregunta importante porque las planchas promedio hacen un solo gofre cada pocos minutos. Con variedades más gruesas, puedes tener que esperar entre 5 y 7 minutos. Seguramente si el consumo excede la producción, podría frustrar a los comensales. Por esta razón se recomiendan modelos que hacen de a dos y hasta cuatro gofres a la vez. Estos son más aptos para familias numerosas o para personas que suelen tener muchos invitados. Sin embargo, los gofres tienen mejor sabor cuando están frescos y tibios, por lo que la sobreproducción no es aconsejable. No hay necesidad de tener una plancha gigante para hogares pequeños: más gofres a la vez significa también más superficies que limpiar y menos espacio libre en la cocina.

Potencia

Otro truco salvavidas para evitar la escasez de gofres es chequear con cuántos vatios cuenta la plancha antes de comprarla. Mientras otros factores entran en juego, mayor cantidad de vatios significa menor tiempo de cocción. Las gofreras potentes deben tener al menos 1000 W de potencia; esto será suficiente para calentar y cocinar considerablemente rápido.

Control de la temperatura

Un precalentamiento rápido no es de mucha ayuda si la temperatura no se distribuye de forma uniforme. ¿Has probado alguna vez gofres con partes oscuras y secas, y con el centro crudo? ¿O quizás gofres que se quemaron en el centro y tienen bordes pálidos? Si la respuesta es sí, entonces entiendes la importancia del asunto. La única manera de saberlo antes de comprarla es revisar las reseñas independientes y las pruebas; es por eso que el acabado dorado del gofre fue uno de los criterios más importantes que evaluamos en la búsqueda de las 5 mejores gofreras.

Los cocineros más avanzados también apreciaran la opción de regular la temperatura para perfeccionar sus recetas. El rango óptimo para cocinar gofres es de entre 180° y 200° C. Mientras los modelos más económicos solo cuentan con apenas un ajuste de temperatura, las planchas de alta gama te permitirán adaptarla a tu gusto.

El trozo perfecto

Otra característica apreciada por los amantes de la cocina es la opción de ajustar la cocción y el dorado. Algunas personas disfrutan de gofres oscuros y crujientes; otras los prefieren más claros y suaves. El dorado depende en gran parte de dos factores: el tiempo de cocción y la temperatura. Mientras puedas practicar y desarrollar tu propia escala, muchas gofreras modernas eliminan las conjeturas e incorporan programas que ajustan la cocción dependiendo de cuán cocidos necesitas que queden tus gofres.

Un aspecto que a menudo se pasa por alto respecto a la textura de los gofres es la humedad. Una buena plancha debe ser capaz de vaporizar el agua extra, o de lo contrario los gofres terminarán húmedos y blandos. La mayoría de las gofreras liberarán vapor por los lados y algunos modelos cuentan con ventiladores en ubicaciones estratégicas para ofrecer una textura crujiente óptima.

¿Cómo sé cuándo está listo?

Casi todas las gofreras cuentan con al menos una luz que indica que ya se ha calentado y está lista para utilizarse. Artefactos más avanzados también incorporan sonido y/o indicadores de luz que informan cuando el gofre está listo. Las gofreras con sonido son especialmente apropiadas ya que puedes hacer otras cosas mientras la masa se cuece, sin correr el riesgo de quemarla.

Finalmente, hay modelos con pantallas y temporizador que permiten mayor control durante el proceso de cocción pero suelen ser más costosos.

Superficies antiadherentes

Una vez que los gofres están perfectamente cocidos, el siguiente reto es retirarlos. Afortunadamente, casi todas las planchas de hoy en día cuentan con superficie antiadherente, aunque generalmente los modelos más económicos no conservan la capa antiadherente por mucho tiempo. Cuando esto sucede, hay que añadir grasa extra para remover los gofres enteros y la limpieza se convierte en una molestia.

Seleccionamos únicamente los modelos conocidos por su durabilidad y por mantener sus propiedades antiadherentes durante años. Sin embargo, incluso el revestimiento más resistente puede dañarse si no se cuida de forma apropiada. Nunca debes utilizar utensilios de cocina metálicos para retirar los gofres; paletas de madera, plástico o cubiertas de silicona funcionan perfectamente. Las herramientas abrasivas para limpiar también están fuera de la lista. Aunque algunos modelos de alta gama incluyen placas desmontables a prueba de lavavajillas, seguimos recomendando el lavado a mano para prolongar su vida útil.

Demasiado de algo bueno

Hacer gofres puede provocar accidentes desastrosos. Si añades más masa de la que la placa puede contener, se desbordará abarcando la encimera y la plancha en sí. Es por ello que recomendamos invertir en un artefacto que incluya una fosa profunda o una gran bandeja de goteo. Los modelos sencillos no suelen contar con fosas o son poco profundas como para contener el desborde de masa.

Otra solución es emplear un cucharón dosificador que está incluido en algunos modelos. Esta herramienta permite calcular la cantidad exacta de masa y ayudará a prevenir derrames. Si tu gofrera no la incluye, puedes experimentar con las tazas y cucharones de medida que tienes en casa. Puede que la tarea requiera un poco de ensayo y error, pero con el tiempo serás capaz de calcular la cantidad exacta de masa necesaria para lograr un gofre perfecto.

Protección del calor

La gofreras deben cocer la masa y mantener nuestras manos a salvo. Aunque la superficie del artefacto habitualmente se calienta, los mangos deben estar bien aislados del calor. Pueden calentarse un poco pero no tanto como para requerir el uso de guantes de cocina. Todos los controles y perillas también tienen que estar ubicadas lo suficientemente lejos de las superficies calientes. Tendrás que tener especial cuidado si utilizas planchas con fosas que sobresalen de la cubierta ya que, al estar conectadas directamente a las placas, alcanzan temperaturas suficientemente altas para causar quemaduras. Por último, muchos de los modelos actuales cuentan con una base de goma y un cable corto para evitar enredos o que alguien pueda tropezar y tirar la plancha de la encimera. Si quieres o necesitas usar un cable de extensión, debes tener sumo cuidado con esto.

Limpieza

Si bien la capacidad del cocinado no se puede desestimar, el tiempo y esfuerzo dedicado a la limpieza de las gofreras importa aún más. Muchos artefactos terminan en oscuros gabinetes de cocina porque nadie quiere pasar por limpiezas molestas después de usarlas. Siendo honestos, todas las gofreras requieren algo de esfuerzo en cuanto al mantenimiento. Sin embargo, seleccionamos solo los modelos que, para la mayoría de los consumidores y expertos, son relativamente fáciles de limpiar y, honestamente, enumeramos los puntos débiles de cada artefacto en nuestras reseñas; así sabrás a qué atenerte.

Una vez que la cocción está lista, desconecta siempre la plancha y espera a que se enfríe. Después deberás limpiar las placas cuidadosamente con un paño no abrasivo o con papel de cocina. Actualmente, algunos modelos incorporan placas desmontables que facilitan la limpieza. Sin embargo, lo que realmente importa es cuán hermético es el sellado del artefacto: si quedan espacios en los que puede derramarse masa, se vuelve muy complicado limpiar, no importa si las placas son desmontables o no. La cubierta también es importante: mientras que el exterior se puede limpiar sin problemas con un paño, algunos materiales necesitan más cuidados que otros. Por ejemplo, las huellas dactilares grasosas son más notorias en las superficies pulidas que en las opacas.

Encontrando el espacio

Después de comer los deliciosos gofres y con la plancha ya brillando de limpia, queda resolver dónde colocarla. Recomendamos seleccionar un modelo que pueda almacenarse no solo de forma horizontal, sino también verticalmente: esto puede ahorrarte mucho espacio en el armario. Si intentas guardar tu artefacto de forma vertical, revisa si tiene un mango bloqueador o un botón que prevenga su apertura. El cable debe ser desmontable o incluir algún espacio para guardarlo. Como se mencionó anteriormente, haz coincidir el tamaño de tu gofrera con el número de bocas que alimentarás, ya que el espacio de la cocina es algo preciado.

Por lo que vale

El último pero no menos importante criterio en la elección de la gofrera es el precio. ¿Por qué lo dejamos para el final? Bueno, quisimos guiarte a través de las especificaciones y explicarte su importancia. Luego de conocer esto, la decisión debería ser más fácil. Si disfrutas de los multiusos, una clara y audible alarma se vuelve crucial. Si detestas la limpieza, los modelos más costosos y mejor diseñados te pueden venir bien. Un precio elevado seguramente está acompañado de más características, pero no todas son esenciales para todo el mundo. Las cinco gofreras de nuestra lista hacen excelentes bocadillos, el resto depende de tus preferencias personales y de tu bolsillo.

Empezando

Antes de empezar a cocinar por primera vez, recuerda limpiar cuidadosamente las placas con un paño húmedo. Seguidamente, engrasa y usa los primeros gofres para experimentar con el dorado y la textura. Como los primeros pueden tener olores desagradables, no se deben comer. Si no has cocinado gofres antes, es una buena idea empezar con las recetas para principiantes que incluye el artefacto y experimentar a partir de allí.

Hemos llegado al párrafo final de este artículo, pero esperamos que esté a punto de comenzar un nuevo capítulo en tu cocina. Esta guía fue diseñada para ayudarte a descubrir tu gofrera soñada: una que te permita hacer bocadillos deliciosos, que se pueda limpiar en minutos y se pueda guardar fácilmente. Una vez que hayas adquirido una gofrera nueva, ¡cuéntanos si cumple con tus expectativas!

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